Kold rissalat

• 2-3 kopper kolde kogte ris (fuldkorns)
• 1-2 gulerødder i tern
• 1 rå fintsnittet porre
• 1 lille håndfuld rosiner
• hakket persille

Dressing:

• 1 lille spsk. dijonsennep
• 1 spsk. olivenolie
• saft af 1/2 citron
• 2 tsk. sukker el. honning

Fremgangsmåde:

Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål, som også kan rumme ris og grøntsager.

Smag dressingen til med krydderier.

Bland ris, gulerødder, porre, rosiner og groft hakket persille ned i dressingen og rør det godt rundt, så alt får smag af dressingen.

Tips:

Tilsæt fx også 2 peberfrugter, 100 gram majs, 50 gram feta, 2 dl radiser i skiver.

Erstat fx også rosinerne med æbletern.