Kold rissalat

  • 2-3 kopper kolde kogte ris (fuldkorns)
  • 1-2 gulerødder i tern
  • 1 rå fintsnittet porre
  • 1 lille håndfuld rosiner
  • hakket persille

Dressing:

  • 1 lille spsk. dijonsennep
  • 1 spsk. olivenolie
  • saft af 1/2 citron
  • 2 tsk. sukker el. honning

Fremgangsmåde:

Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål, som også kan rumme ris og grøntsager.

Smag dressingen til med krydderier.

Bland ris, gulerødder, porre, rosiner og groft hakket persille ned i dressingen og rør det godt rundt, så alt får smag af dressingen.

Tips:

Tilsæt fx også 2 peberfrugter, 100 gram majs, 50 gram feta, 2 dl radiser i skiver.

Erstat fx også rosinerne med æbletern.